მიჩიგანის ფერმიდან სახლში ადგილობრივი წარმოების საკვების მიტანის სერვისით უზრუნველყოფა

მიჩიგანის სოფლის მეურნეობის მრავალფეროვნება მისი ერთ-ერთი საოცრებაა, განსაკუთრებით ზაფხულისა და შემოდგომის მოსავლის აღების სეზონებზე.
თუმცა, მიჩიგანის მაცხოვრებლებისთვის ადგილობრივი წარმოების საკვების მიწოდების ლოგისტიკის გარკვევა კვლავ რთული ამოცანაა და ისინი ცდილობენ, ადგილობრივი ფერმებიდან ახალი საკვების მიღება გაამარტივონ.
ემი ფროიდიგმანი მიიზიდა იმის ცოდნამ, თუ საიდან მოდის მისი საკვები. მან თქვა, რომ მოსწონს ადგილობრივი ფერმებიდან სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტებისა და ხორცის შეძენის კონცეფცია, რომლებიც მომხმარებლამდე მინიმალურ გადამუშავებას გადიან.
Freudigman-ის ონლაინ სასურსათო მიტანის შეკვეთაში არსებული მოცვი ამ ამბის მთავარი გმირები არიან.
ისინი დაგეხმარებიან ახსნან, თუ როგორ შეუძლია მიჩიგანის „ფერმიდან მაგიდამდე“ მისიის შესრულებას, რომელიც გენუას ქალაქში მდებარე მარტივ ახალი პროდუქტების ბაზარზე დაფუძნებულ სასურსათო პროდუქტების მიტანის სერვისს, ფერმიდან მაგიდამდე სთავაზობს მომხმარებელს.
ფილიალის მენეჯერმა ტიმ შროდერმა განაცხადა, რომ „მიჩიგანის ფერმიდან ოჯახამდე“ მიჩიგანის ფერმებში მოყვანილ ნატურალურ პროდუქტებზეა ორიენტირებული.
„ჩვენ ძირითადად მაღალი ხარისხის პროდუქტებზე ვართ ორიენტირებულნი, უფრო მეტიც კი ხელნაკეთი და ნიშურია, რომელთა პოვნაც შეუძლებელია“, - თქვა შროდერმა.
„სიმფლი ფრეშ მარკეტის“ მფლობელის, ტონი გელარდის თქმით, სწრაფი ტემპის ცხოვრების გამო, ადამიანებისთვის საკვების მართვა რთულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ადგილობრივი მწარმოებლებისგან ნატურალური, ჯანსაღი პროდუქტები სურთ.
„ჩვენ გვსურს, რომ მეტმა ადამიანმა იცოდეს, ვის არ შეუძლია ფერმერთა ბაზარში სიარული. მათ შეუძლიათ საქონლის მიტანა“, - თქვა გელარდიმ.
ფროიდიგმანის კართან მიტანილი მოცვის პაკეტი გრანდ ჯანქშენში, „ბეტერ ვეი ფერმსში“ იყო მოყვანილი. ოჯახური ფერმები რეგენერაციული მეურნეობის მეთოდებს იყენებენ და მათი ძირითადი ფერმები ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ სერტიფიცირებული ორგანული ფერმებია.
ლივინგსტონის ოლქის ფერმები ამარაგებენ საქონლის ხორცით, ნიორით, ხახვით და სხვა ბოსტნეულით. „მიჩიგანის ფერმა ტუ ფემილი“ თანამშრომლობს მიჩიგანის 20-დან 30-მდე ფერმასთან და ინდიანას საზღვარზე მდებარე ერთ ფერმასთან. ისინი ამარაგებენ ფრინველის ხორცს, თხას, ცხვრის ხორცს, ხილსა და ბოსტნეულს. ისინი ასევე გვთავაზობენ წინასწარ მომზადებულ კერძებს Simply Fresh Market-ისა და Zingerman-ის პროდუქტებისგან და სხვა.
ადამიანებს ასევე შეუძლიათ შეუკვეთონ საკვები შტატის გარედან, მაგალითად, ბანანი, რომელიც აქ არ მოჰყავთ. შროდერის თქმით, ისეთი პროდუქტების შეთავაზება, როგორიცაა ბანანი, ზრდის მიტანის სერვისების ღირებულებას და ზრდის ადამიანების მიერ შეკვეთების შესრულების ალბათობას.
დავუბრუნდეთ მოცვს: ამ თვის დასაწყისში, ოთხშაბათს, მკრეფავმა ჰეზერ კლიფტონმა Simple Fresh Market-ის უკან მეორე დღისთვის სასურსათო შეკვეთა მოამზადა.
კლიფტონმა ფლოიგმანის შეკვეთა მოამზადა და კენკრა მუყაოს ყუთში სხვა საკვებზე სტრატეგიულად მოათავსა, რათა არ დაჭყლეტილიყო. მან თქვა, რომ პროდუქტებს ფრთხილად ჩაალაგებდა ყუთებში, რათა კარგ მდგომარეობაში ჩასულიყო და მომხმარებლებისთვის კარგად გამოჩენილიყო.
შეკვეთის დადასტურების შემდეგ, კლიფტონმა მოცვი და ფროიდიგმანის სხვა პროდუქტები Simply Fresh Market-ის მაცივარში მთელი ღამით შეინახა, რათა მიტანამდე სიახლე შენარჩუნებულიყო.
მიჩიგანის ფერმიდან ოჯახამდე მომსახურება ყოველ ოთხშაბათიდან შაბათის ჩათვლით საფოსტო ინდექსის მიხედვით ხორციელდება. ისინი კვირაში სამ დღეს ლივინგსტონის ოლქსა და მიმდებარე ტერიტორიებზე საქონელს აწვდიან. კვირაში რამდენჯერმე დეტროიტის მეტროთი გადაადგილდებიან. ყველაზე შორს, სადაც ისინი წავიდნენ, გრანდ რეპიდსი იყო.
როდესაც კლიფტონმა მოცვი ჩაალაგა, შროდერმა ხუთშაბათს მიტანისთვის დაგეგმილი სასურსათო შეკვეთები შეამოწმა.
მისი თქმით, ისინი ყოველკვირეულად დაახლოებით 70-80 მიწოდების შეკვეთას იღებენ. ის თვლის, რომ მათ ორ სატვირთო მანქანას შესაძლოა ორჯერ მეტი ტვირთის გადატანა შეეძლოს და იმედოვნებენ, რომ წარმოების სიმძლავრეს გაზრდიან.
ვარსკვლავისფერი მოცვით დატვირთული სატვირთო მანქანა ნორთვილში გაემგზავრა, სადაც ფროიდმანი ოჯახთან ერთად ცხოვრობდა. ყუთი მის კართან მიიტანეს, სადაც მან ახლა უკვე ცნობილი ხილი დახვდა.
მან თქვა, რომ პანდემიის დროს მან ოჯახის წევრებისგან მიჩიგანის ფერმებიდან შეკვეთების გაკეთება დაიწყო. ყველაზე მეტად მათ მიერ მოწოდებული სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტები და „ზინგერმანის“ პროდუქცია მოსწონს. „ზინგერმანი“ ენ-არბორში მდებარე ახლომდებარე კომპანიაა, რომელმაც ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში ეროვნული აღიარება მოიპოვა და მთელი ქვეყნის მასშტაბით გაფართოვდა.
მან თქვა, რომ მისი ოჯახი ცდილობდა ჯანსაღი კვების რაციონს და შეეზღუდა ორგანიზმში შემავალი ქიმიკატების ტიპები. პანდემიამდე ისინი ყველაფრის საშოვნელად Plum Market-ში, Whole Foods-ში, Busch's-ში, Kroger-სა და სხვა მაღაზიებში დადიოდნენ.
მან თქვა, რომ პანდემიის ჩაცხრობის შემდეგ, შესაძლოა, მიჩიგანის ფერმიდან ოჯახისგან სასურსათო პროდუქტები მაინც შეუკვეთოს, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ახლა დისტანციურად მუშაობს.
კვირას ფროიდმანმა და მისმა 6 წლის ვაჟმა, აიდანმა, ერთად მოამზადეს მოცვის ბლინები. იცოდნენ, რომ ისინი ამზადებდნენ განსაკუთრებულ მოცვს, რომელიც ადგილობრივი მედიის ვარსკვლავები გახდებოდნენ, ამიტომ მათ ის გამოიყენეს მომღიმარი სახის შესაქმნელად, სანამ ბლინის ცომი ჯერ კიდევ ქურაზე იდგა.
კომპანია თავდაპირველად 2016 წელს დაარსდა, მცირე მასშტაბით. მან მაღაზია Simply Fresh Market-ში ნოემბერში გახსნა.
ბილ ტეილორი ენ-არბორში კვების ექსპერტია და აცხადებს, რომ საკვების მოპოვების მთავარი ოფიცერია. მანამდე ის ხელმძღვანელობდა Eat Local Eat Natural-ს, პოპულარულ კომპანიას, რომელიც რესტორნებს საბითუმო პროდუქტებით ამარაგებს. ეს კომპანია გაკოტრდა.
„სასურსათო პროდუქტების მიტანის კომპანიების აბსოლუტური უმრავლესობა დიდი კომპანიებია, რადგან მათ შეუძლიათ შექმნან ინფრასტრუქტურა ამისთვის. ვფიქრობ, COVID-ის დროს ჩვენ უნიკალურ მდგომარეობაში ვართ.“
მათ აქვთ მაცივრები-ვაგონები და ახლა ბაზარზე ძლიერი პოზიციები დაიმკვიდრეს და ფერმერულ სცენაში ინტეგრირდნენ.
გთხოვთ, დაუკავშირდეთ ჯენიფერ ტიმარს, „ლივინგსტონ დეილის“ რეპორტიორს jtimar@livingstondaily.com-ზე. გამოიწერეთ ის Twitter-ზე @jennifer_timar.