მიჩიგანის ფერმა სახლამდე, რათა უზრუნველყოს ადგილობრივი საკვები მიწოდებისთვის

მიჩიგანის სოფლის მეურნეობის მრავალფეროვნება მისი ერთ-ერთი სასწაულია, განსაკუთრებით ზაფხულისა და შემოდგომის მოსავლის სეზონზე.
თუმცა, მიჩიგანის ხალხისთვის, ადგილობრივად მოპოვებული საკვების მიწოდების ლოგისტიკის გარკვევა ჯერ კიდევ რთული ამოცანაა და მათ სურთ გააადვილონ ახალი საკვების მიღება ადგილობრივი ფერმებიდან.
ამი ფროიდიგმანი მიიპყრო იმის ცოდნამ, თუ საიდან მოვიდა მისი საკვები. მისი თქმით, მოსწონს სოფლის მეურნეობის პროდუქტებისა და ხორცის ადგილობრივი ფერმებიდან ყიდვის კონცეფცია, რომელიც მინიმალურ გადამუშავებას განიცდის მომხმარებლამდე მისვლამდე.
ფროიდიგმანის ონლაინ სასურსათო მიტანის შეკვეთაში მოცვი ამ ისტორიის მთავარი გმირები არიან.
ისინი დაგეხმარებიან იმის ახსნაში, თუ როგორ შეუძლია მიჩიგანის ფერმა-ოჯახამდე, სასურსათო პროდუქტების მიწოდების სერვისი, რომელიც დაფუძნებულია გენუაში უბრალო სუფთა ბაზარზე, შეუძლია მიაღწიოს თავის მისიას ფერმამდე მაგიდამდე.
ფილიალის მენეჯერმა ტიმ შრედერმა თქვა, რომ Michigan Farm-to-Family ორიენტირებულია მიჩიგანის ფერმებში მოყვანილ ბუნებრივ პროდუქტებზე.
”ჩვენ ძირითადად ყურადღებას ვამახვილებთ მაღალი ხარისხის პროდუქტებზე, უფრო მეტი კი არის ხელნაკეთი და ნიშა, რომელსაც ვერ იპოვით”, - თქვა შრედერმა.
Simply Fresh Market-ის მფლობელმა ტონი გელარდიმ თქვა, რომ ადამიანების სწრაფი ცხოვრება ართულებს მათ საკვების მართვას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მათ სურთ ადგილობრივი მწარმოებლებისგან ბუნებრივი ჯანმრთელობის პროდუქტები.
„ჩვენ გვსურს, რომ უფრო მეტმა ადამიანმა იცოდეს, ვინ ვერ მიდის ფერმერთა ბაზარზე. მათ შეუძლიათ საქონლის მიწოდება“, - განაცხადა გელარდიმ.
ფროიდიგმანის კართან მიტანილი მოცვის ტომარა გაიზარდა Better Way Farms-ში Grand Junction-ში. საოჯახო მეურნეობები იყენებენ რეგენერაციული მეურნეობის მეთოდებს და მათი ძირითადი მეურნეობები არის ორგანული მეურნეობები, რომლებიც სერტიფიცირებულია შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ.
ლივინგსტონის ოლქის ფერმები ამარაგებენ საქონლის ხორცს, ნიორს, ხახვს და სხვა ბოსტნეულს. Michigan Farm to Family მუშაობს 20-დან 30 ფერმასთან მიჩიგანში და ფერმა ინდიანას საზღვარზე. ისინი უზრუნველყოფენ ფრინველის, თხის, ცხვრის, ხილსა და ბოსტნეულს. ისინი ასევე გვთავაზობენ წინასწარ მომზადებულ კერძებს Simply Fresh Market-ისა და Zingerman-ის პროდუქტებისგან და სხვა.
ადამიანებს ასევე შეუძლიათ შეუკვეთონ საკვები სახელმწიფოს გარედან, როგორიცაა ბანანი, რომელიც აქ არ მოჰყავთ. შრედერმა თქვა, რომ ისეთი პროდუქტების შეთავაზებას, როგორიცაა ბანანი, შეუძლია გაზარდოს ადგილზე მიტანის სერვისების ღირებულება და ხალხი უფრო მეტად დაასრულოს შეკვეთები.
დავუბრუნდეთ მოცვს: ამ თვის დასაწყისში ოთხშაბათს, ამომრჩეველმა ჰეზერ კლიფტონმა მოამზადა სასურსათო შეკვეთა შემდეგი დღისთვის Simple Fresh Market-ის უკან.
კლიფტონმა მოამზადა ფლოიგმანის შეკვეთა და სტრატეგიულად მოათავსა კენკრა სხვა საკვების თავზე მუყაოს კოლოფში, რათა არ დაჭყლეტილიყო. მან თქვა, რომ ყურადღებით ჩაალაგებს სასურსათო პროდუქტებს ყუთებში, ასე რომ, ისინი კარგ მდგომარეობაში მივიდნენ და მომხმარებლებისთვის კარგად გამოიყურებოდნენ.
შეკვეთის დადასტურების შემდეგ, კლიფტონმა შეინახა მოცვი და ფროიდიგმანის სხვა პროდუქტები მაცივარში, Simply Fresh Market-ში მთელი ღამის განმავლობაში, რათა ისინი სუფთად დარჩენილიყო მიწოდებამდე.
მიჩიგანის ფერმა ოჯახს შორის ბრუნავს საფოსტო კოდით ყოველ ოთხშაბათიდან შაბათამდე. ისინი აწვდიან საქონელს ლივინგსტონის ოლქში და მიმდებარე რაიონებში კვირაში სამი დღე. ისინი კვირაში რამდენჯერმე გადაჰყავთ დეტროიტის მეტროთი. ყველაზე შორს წავიდნენ გრანდ რაპიდსი.
როდესაც კლიფტონმა მოცვი ჩაალაგა, შრედერმა შეამოწმა ხუთშაბათს მიტანისთვის დაგეგმილი სასურსათო შეკვეთები.
მისი თქმით, ისინი ყოველ კვირას მიტანის 70-80 შეკვეთას იღებენ. ის თვლის, რომ მათ ორ სატვირთო მანქანას შეუძლია ორჯერ მეტი ტვირთის გადატანა და ისინი იმედოვნებენ, რომ გააფართოვებენ წარმოების მოცულობას.
ვარსკვლავი მოცვით დატვირთული მიტანის სატვირთო მანქანა გაემგზავრა ნორთვილში, სადაც ფროიდმანი ოჯახთან ერთად ცხოვრობდა. ყუთი მის შესასვლელ კართან მიიტანეს, სადაც მას უკვე ცნობილი ხილი ელოდა.
მან თქვა, რომ პანდემიის დროს მან ოჯახისგან შეკვეთა დაიწყო მიჩიგანის ფერმებიდან. მას ყველაზე მეტად მოსწონს სოფლის მეურნეობის პროდუქტები, რომლებსაც ისინი აწვდიან და ზინგერმანის პროდუქცია. Zingerman's არის ახლომდებარე კომპანია, რომელიც მდებარეობს ენ არბორში, რომელმაც მოიპოვა ეროვნული აღიარება და გაფართოვდა ქვეყნის მასშტაბით ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში.
მისი თქმით, მისი ოჯახი ცდილობდა ჯანსაღი დიეტის დაცვას და ორგანიზმში შემავალი ქიმიკატების ტიპების შეზღუდვას. პანდემიამდე ისინი დადიოდნენ Plum Market-ში, Whole Foods-ში, Busch's-ში, Kroger-ში და სხვა მაღაზიებში, რათა ეპოვათ ყველაფერი, რაც სურდათ.
მან თქვა, რომ პანდემიის ჩაქრობის შემდეგ, მან შეიძლება კვლავ შეუკვეთოს სასურსათო პროდუქტები ოჯახისგან მიჩიგანის ფერმადან, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ის ახლა მუშაობს დისტანციურად.
კვირას ფროიდმანმა და მისმა 6 წლის ვაჟმა ეიდანმა ერთად მოამზადეს მოცვის ბლინები. იცოდნენ, რომ ამზადებენ სპეციალურ მოცვს, რომელიც განკუთვნილია ადგილობრივი მედიის ვარსკვლავებისთვის, მათ გამოიყენეს ღიმილიანი სახის გასაკეთებლად, სანამ ბლინების ცომი ჯერ კიდევ ღუმელზე იყო.
კომპანია თავდაპირველად დაარსდა 2016 წელს, დაწყებული მცირე მასშტაბიდან. ნოემბერში მან გახსნა მაღაზია Simply Fresh Market-ში.
ბილ ტეილორი არის კვების ექსპერტი ენ არბორში და აცხადებს, რომ არის საკვების მოძიების მთავარი ოფიცერი. მან ადრე მართავდა Eat Local Eat Natural, პოპულარულ კომპანიას, რომელიც რესტორნებს აწვდის საბითუმო პროდუქტს. ეს კომპანია გაკოტრდა.
„სასურსათო პროდუქტების მიწოდების კომპანიების დიდი უმრავლესობა, რომელსაც თქვენ ხედავთ, არის მსხვილი კომპანიები, რადგან მათ შეუძლიათ შექმნან ინფრასტრუქტურა ამისათვის. ვფიქრობ, ჩვენ უნიკალურ მდგომარეობაში ვართ COVID-ის დროს. ”
მათ მაცივარი სატვირთო მანქანები ჰყავთ, ახლა კი ბაზარში დასაყრდენი აქვთ და ფერმის სცენაში ინტეგრირებულნი არიან.
გთხოვთ, დაუკავშირდეთ ჯენიფერ ტიმარს, Livingston Daily-ის რეპორტიორს მისამართზე jtimar@livingstondaily.com. მიჰყევით მას Twitter-ზე @jennifer_timar.